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街めぐりお散歩日和▶in中目黒
SOAKS（ソークス）

甜菜糖を使い、甘さ控えめ。
食事感覚でも、デザートとしても
しっとり美味しいヘルシードーナツ！

目黒川沿いにあるカフェレストラン「SOAKS」。日本の農家で作られた良質な野菜を使って、
美味しくてキレイになれるスイーツを作りたいと思ったオーナーの竹島久美子さん。
まずは自分が好きなドーナツに野菜を入れてみようと、切ったり、刻んだり、
絞ったり試行錯誤を繰り返してレシピを考えました。野菜をたくさん使いたい、
でも値段も手頃にしたい。そのためには、どうしたらいいのか。
そんな時に、野菜パウダーの存在を知ります。
「乾燥野菜は栄養が凝縮されていて、“ほうれん草”は、ティースプーン一杯で一株食べたことになる
というくらいの栄養があると言われているんです。料理を通して野菜の魅力を紹介していけたら」と竹島さん。
ジャム、フレッシュクリーム、ヨーグルトとドーナツが付いた『ドーナツプレート デザート』。
季節野菜のサラダ、ベーコン、チョリソ、豆富とニンジンのディップ（内容は変わります）が付いた
『ドーナツプレート ミール』というプレートが人気。れんこんがベースとなった“プレーン”の他、
“あしたば”“しょうが”“ごぼう”“トマト”の中から好きなドーナツが選べます。
平日の15：00〜17：00のカフェタイムは、1,000円で飲み物付きとお得です。

レギュラードーナツ5種類のテイクアウトも可能。この他に、『スペシャルシーズンワン』として季節に合わせた、
一口サイズのドーナツも販売。カップに入っているので手軽に食べられると好評です。
また、店内でも販売している野菜パウダーは、ヨーグルトに混ぜたり、パンを焼く時に入れて、
野菜パンを作ったり。粉末なので、とっても使いやすいのが魅力。お店で提供されている全ての料理に、
野菜パウダーが使われています。メニュー表にも、野菜のアイコンが描かれているので、
何が使われているのか一目瞭然です。

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